美食界米其林認證超夯美食 三度榮登國宴殿堂
「雙十國宴」是每年國慶備受矚目的焦點之一,從主菜到伴手禮都是話題十足,也時常讓與會的外賓對於台灣多元「食」在的魅力驚艷不已,而剛剛在素有「食品界米其林」美譽的比利時國際iTQi風味絕佳獎榮獲2星獎章的「馬祖老酒麵線」,無疑是今(2019)年國宴中的一大亮點。
「iTQi風味絕佳獎」是由International Taste and Quality Institute (國際風味暨品質評鑑機構,簡稱iTQi)所舉辦,評審團隊囊括了國際米其林名廚、皇家御用主廚、五星級飯店主廚等專業人士,從產品的外觀、嗅覺、質地、味道到回溯嗅覺等項目逐一以「盲測」的方式進行評鑑,且由於評鑑的項目及過程十分專業、嚴謹,因此被業界賦予「美食界米其林獎」的美稱,也是國際上公認的指標性獎項,所以得獎名單備受矚目,故此次馬祖老酒麵線能獲殊榮實屬不易。
提到馬祖,除了前線戰地、藍眼淚等風光之外,最有名的無疑就是香醇的美酒了,其中又以「陳年老酒」最為人所盛讚;因此,當2017年馬祖酒廠與興霖食品共同推出五木「馬祖老酒麵線」,一上市就立刻狂銷熱賣破百萬包,成為媒體和網路上的熱門話題美食。
老酒的陳年香氣,加上香滑順口的麵線,再搭配煮好的酒香鹹肉絲,以及煎得乾焦乾焦的荷包蛋,只要吃過一次,絕對足夠讓人一輩子魂牽夢縈這道在地美食;因此,五木「馬祖老酒麵線」自2017年成為國宴特色麵食後,至今已連續3年榮登國宴殿堂,其中好滋味已不在話下,更成為每年向國際外賓介紹馬祖的最具代表性美食話題。